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   真菌的环境因子:与温度、氧气、湿度的关系




真菌的环境因子

  真菌与一般生物一样需要水分、养分及氧气,若环境因子适合其胃口,则繁殖便相当迅速,影响其生长的环境因子很多,较主要者计有温度、氧气及水分,兹分述于后:

(1) 温度:目前已知的真菌约有 55,000 种,绝大部分为适中温性,其中约 50 种为适高温性真菌,主要生活于 35~45 ℃的环境,另外有少数的适低温性真菌,约可存活于 -5 ℃的环境中,此类真菌往往为冰箱的不速之客。

(2) 氧气:真菌一般为极好氧性,有研究发现真菌于充满氮气或二氧化碳的环境中仍可生长,但会出现抑制作用。

(3) 水分:低等真菌一般需要相当高的湿度才有利于生长,而较高等的真菌受环境湿度的影响便较小,一般来说,真菌于湿度 95 % 时活性最强,若生长于 80 % 附近者可称为耐旱性真菌。


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